Menemen harcı yerli domates ve yerli Tokat biberinden yapılmıştır. Tokat biberinin özelliği atalık tohum ve ince kabuklu yumuşak bir yapıya sahip olmasıdır. Zeytinyağı ile odun ateşinde pişirilmiş, kekik ve az miktarda pul biber ile tatlandırılmıştır. Hazırdır. Pratik şekilde ısıtıldıktan hemen sonra yumurta kırabilir veya yemeklerde, makarnalarda sos olarak kullanabilirsiniz.
Ev yapımıdır.
Katkısızdır; koruyucu, tatlandırıcı ve renklendirici kullanılmamıştır.