Fethiye Kaya İnciri

Fethiye'nin coğrafi işaret tescilli Kaya İnciri, doğallığı, yüksek besin değeri ve tarihi kökeniyle sofralarınıza benzersiz bir tat sunuyor. Anadolu’nun tek kurutulabilen siyah incir türü olarak bilinen bu özel incir, diğer incir çeşitlerine göre daha az şeker ve daha yüksek potasyum ve antioksidan içeriğiyle öne çıkıyor. Sağlık açısından birçok faydası bulunan Kaya İnciri, bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle de tercih ediliyor.

Eşsiz Lezzetin Kaynağı: Kaya Köyü’nün Mirası

Fethiye’nin tarihi Kaya Köyü’nde yetişen bu siyah incir, yüzyıllardır bölgenin en önemli tarımsal ürünlerinden biri olmuştur. Osmanlı döneminden mübadele dönemine kadar uzanan geçmişiyle, bölgenin kültürel ve ekonomik simgelerinden biridir. Yıllar boyunca unutulmaya yüz tutmuş bu değerli incir, yeniden keşfedilerek Fethiye ve çevresinde özenle yetiştirilmeye devam ediliyor. Bugün Fethiye’nin köylerinde 1000’e yakın incir ağacı bu özel mirası yaşatmaya devam ediyor.

Doğal ve Sağlıklı

Kaya İnciri, yüksek potasyum ve antioksidan içeriği sayesinde sağlığınızı destekler. Diğer incir türlerine kıyasla daha az şeker içerdiği için, tatlı bir atıştırmalık olarak tüketirken aynı zamanda daha sağlıklı bir seçim yapmanızı sağlar. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikalleri etkisiz hale getirerek yaşlanmayı yavaşlatır ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratır. Aynı zamanda potasyum açısından zengin olan bu incir, kalp sağlığını destekler ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.

Faydaları

• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Antioksidan içeriği sayesinde, bağışıklık sisteminizi destekler ve vücudu hastalıklara karşı korur.
• Kalp Sağlığını Destekler: Potasyum açısından zengin olan Kaya İnciri, kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur.
• Sindirim Sistemine Yardımcı: Lif açısından zengin olan bu incir, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını destekler ve bağırsak hareketlerini düzenler.
• Enerji Verir: Doğal şeker içeriği sayesinde, gün içinde ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi sağlar.

Nasıl Kullanılır?

• Kahvaltıda: Kaya İnciri, kahvaltı sofralarına lezzetli bir katkı sağlar. Peynir tabakları, yoğurt ve granola ile mükemmel bir uyum sağlar.
• Atıştırmalık Olarak: Ara öğünlerde, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Enerji verir ve uzun süre tok tutar.
• Tatlı Tariflerinde: Tatlılara doğal bir tat katmak için kullanılabilir. Kekler, kurabiyeler, tartlar ve incir dolmaları gibi tariflerde tercih edilebilir.
• Salatalarda: Kaya İnciri, salatalara farklı bir lezzet katar. Özellikle peynirli ve cevizli salatalarda harika bir uyum sağlar.

Kurutma Yöntemi ve Üretim Süreci

Anadolu’nun geleneksel yöntemlerine dayanan Kaya İnciri, tamamen doğal yollarla kurutulmaktadır. Kurutma işlemi, incirin besin değerini korurken lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar. Doğal fermentasyon sürecinden geçen incir, hem tazeliğini hem de sağlık açısından faydalarını korur.

Sürdürülebilir Üretim

S.S. Fethiye Ata Tarımsal Kalkınma Kooperatifi ve Fethiye Ticaret ve Sanayi Odası işbirliğiyle yürütülen çalışmalar sayesinde, Kaya İnciri’nin coğrafi işaret tescili alınmıştır. Bu tescil, ürünün hem bölgeye ekonomik katkı sağlaması hem de doğal yapısının korunması açısından büyük önem taşır. Ancak, bu değerli incirin yalnızca %10’u ekonomiye kazandırılabildiği için, daha fazla destek ve bilinçle bu mirasın yaşatılması gerekiyor.

Tazelik ve Saklama

Kaya İnciri, doğal yollarla kurutulduğu için uzun süre dayanıklıdır. Serin ve kuru bir yerde muhafaza edildiğinde tazeliğini uzun süre korur. Cam kavanozda veya hava almayan kaplarda saklanması önerilir.

Yerel Üretici Desteği

Bu inciri satın alarak, hem sağlıklı bir ürün tüketmiş olacak hem de yerel üreticilere destek vereceksiniz. Fethiye’nin kadın kooperatifleri ve yerel üreticilerinin emeğiyle yetişen Kaya İnciri, hem topluma hem de bölge ekonomisine katkı sağlıyor.