Tahin + Susam Paketi

Paketimiz 1 KG Doğal Geleneksel Tahin ve 1 KG Manavgat Altın Susamından Oluşmaktadır.

Doğal Geleneksel Tahin: % 100 Manavgat'ın (Ata Tohumu) Altın Susamından geleneksel yöntemlerle, Ardıç Ağacı Odun ateşinde kavrularak üretilmektedir.

Susamlar değirmene geldikten sonra bir dizi işlemden geçmek için önce elenip yabancı otlardan ayrılırlar. Soğuk suda iki kez yıkanıp yine soğuk suda bir gece bekletilirler. Bu işlem kabuklarından ayrılabilmeleri için ilk aşamadır. Fabrikasyon üretimde çabuk ayrılması için tuzlarlar. Bizde bekleyen ve  şişen susamlar tuz! kullanılmadan kovalarla fırına gider. Ardıç Ağacı odununun tütsüsü ile yaklaşık 400 derece fırında tek tek altüst edilerek yaklaşık 1,5 saat kavrulurlar. İkinci bir kavurma işlemi yapılmaz zira tahin acı olur. Kavrulan susamlar otomatik elekte kabuklarından ayrılırlar ve tekrar dinlenmeye alınırlar. Tam soğumadan değirmende öğütülerek tahin paketlenir.

Manavgat Altın Susamı: 1400lü yıllarda Osmanlı mutfağında kullanılan Manavgat Altın Susamı, coğrafi İşaret ile tescillenmiş ve Türkiye'nin yıllık rekoltesinin % 40'ını karşılamaktadır. Ne yazık ki bu miktarın tamamına yakını önce Japonya olmak üzere bir çok Avrupa ülkesi tarafından alınmaktadır. Kendi yetiştirdiğimiz Ata Tohumu Altın Susamı diğer yerli susamlardan ayıran özellikleri, Manavgat'ın mikroklima ikliminde tamamen organik yetiştirilmesi ve %50-60 yağ oranına sahip olmasıdır. Diğer yerli Susamlarda bu yağ oranı %35-40 tır. Omega ve protein deposu Manavgat Altın Susamı hasattan sonra sadece sizlerle buluşturulmak üzere paketlenir.